Grønkålssalat med mandarin og pinjekerner

Grønkålssalat med pinjekerner, mandarin og æble. Vi har lavet en lækker dressing med sennep og æbleeddike til.

Den giver vores grønkålssalat en dejlig syre.

Grønkålssalat og grønkål – lidt fakta:

Grønkål indeholder gode mængder jern, zink og en række andre mineraler.

Men også meget B-, C- og K-vitamin, så det er bare med at guffe løs af denne lækre kål. Om det så er salat eller stuvet med fløde. Eller lavet som grønlangkål.

Grønkål opbevares i køleskab i plastpose, og her er holdbarheden op mod tre uger.

Hvis du elsker granatæble, så er de et perfekt match til denne grønkålssalat. Kom gerne 5-6 spiseskefulde kerner fra granatæble i salaten.

LÆS OGSÅ
Ratatouille ovnbagt i fad (uden vin)

Tranebær og valnødder er også glimrende i salaten. så der er masser af muligheder.

Anden opskrift: Opskrift på champignonsuppe

Du skal bruge – til 4 personer:

2 gode håndfulde finthakket og skyllet grønkål
2 mandariner (eller 1 appelsin), skåret i tynde både
1 æble skåret i tynde både
55 gram ristede pinjekerner

Dressing med sennep:

2 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld æbleeddike
1 teskefuld sennep
1 teskefuld rørsukker

Anden opskrift: Danmarks bedste sovs: Kantarelsauce

Hvis du elsker granatæble, så er de et perfekt match til denne grønkålssalat. Kom gerne 5-6 spiseskefulde kerner fra granatæble i salaten.

Sådan laver du grønkålssalat med sennepsdressing:

  1. Tjek at din grønkål er frisk, ren og sprødt. Kom grønkålen op i en skål.
  2. Så laver vi dressing. Kom olie, æbleeddike, sennep og rørsukker i en lille skål, og pisk det godt rundt så dressingen samler sig til en blank væske. Hæld din sennepsdressing ud over den finhakkede grønkål.
  3. Rist pinjekerner og drys dem over din grønkålssalat.
  4. Skær top og bund af æblet, del det i kvarte og fjerne kernehuset. Skær æblestykkerne i helt tynde både, og kom også dem op i salaten.
  5. Skær mandarin eller appelsinbåde i mindre og mundrette stykker – også de kommer så op i vores grønkålssalaten.
  6. Tag nu fingrene og vend forsigtigt salaten rundt. Så er den klar til servering.
Grønkålssalat med pinjekerner, mandarin og æble. Vi har lavet en lækker dressing med sennep og æbleeddike til. Foto: Guffeliguf.dk.

Grønkålssalat med pinjekerner, mandarin og æble. Vi har lavet en lækker dressing med sennep og æbleeddike til. Foto: Guffeliguf.dk.

 

LÆS OGSÅ
Timiansmør med basilikum og citronsaft - smør til bøf

 

Giv din bedømmelse
[Ialt: 4 Gennemsnit: 4]

Ris, ros eller spørgsmål?